特氟龙不粘锅涂层常见问答

　　1. 特氟龙自身是否有毒?在使用过程中是否释放有毒物质?

　　聚四氟乙烯(俗称的特氟龙)具有极好的耐热、耐寒和耐化学腐蚀性，即使在高温下也不和浓酸、浓碱或强氧化剂作用，其属于惰性物质，使用时本身几乎不会与任何东西产生反应。

　　我们详细介绍下特氟龙在高温下使用的性能，有三个温度阶段。

　　A. 小于260℃，使用特氟龙不粘涂层的炊具在这个温度以下物理化学性能都不会发生变化，我们平常的煮饭炒菜油炸的温度都是在260℃以下的，爆炒和油炸的温度一般都是在220℃以下，所以，我们不必担心特氟龙涂层会分解，释放有害物质。

　　B. 260℃-350℃，特氟龙涂层呈现不稳定状态，特别是长时间在这个温度阶段，特氟龙涂层有少量的烟，部分发生分解，使用时间长涂层会起泡脱落现象。

　　C. 大于350℃，特氟龙涂层会发生分解。如果对炊具过度加热，特氟龙会变黄分解，并释放出大量的烟雾，如果吸入大量的烟雾可能会引起类似流感的症状，症状包括寒战、头痛、发热和咳嗽等，这种情况要把特氟龙不粘锅加热到300～450℃才会发生，要达到这个温度，除非长时间的干烧。

　　另外，我们在使用炊具的时候，不管有没有特氟龙涂层，我们都需要正常温度使用，不能干烧，温度不能超高，如果，温度超高，我们食物，油脂会分解，菜等有机物会焦化碳化，这样的饮食习惯对我们的健康有很大的危害。

　　2. 全氟辛酸(PFOA)致癌?

　　第二个问题是，不粘锅涂层中含有全氟辛酸铵，它被认为可能会给人类健康带来潜在危害。

　　什么是全氟辛酸?全氟辛酸一种碳链中的氢被氟原子全面替代的有机酸，它主要是用于四氟乙烯聚合及

　　氟橡胶生产时作分散剂。作为一种化学品，这种物质对人体有一定危害，但危害程度取决于其含量的多少，作为助剂，本来就添加少。而且，目前全氟辛酸现在已经不再用于不粘锅涂层生产，特氟龙树脂生产商都已经有其他的代替品。2011年底，所有的不粘炊具都实现了去PFOA化，现在只要购买正规厂家生产的特氟龙不粘锅，都不再含有全氟辛酸。

　　3. 炊具的特氟龙涂层掉了怎么办?

　　特氟龙涂料虽然有不粘，耐腐蚀等特性，但是它有个缺点，就是硬度差，耐磨性不好，所以，我们在使用的过程中不能用硬物(铁铲，钢丝球等)去划它，当使用不当或者是时间久之后，涂层多多少少都会受损，甚至出现剥落的情况。

　　如果有小许的涂层脱落呢?会不会对身体健康有影响?。

　　常温下聚四氟乙烯的性质非常稳定，不和任何化学物质发生反应，包括我们身体的胃酸，即使吃进了少量涂层也是随着大便排出体外，不会被身体吸收。不过涂层一旦剥落，不粘的效果就会大大减低，炒菜过程中的盐水，醋，酒等就会通过特氟龙涂层脱落的那个位置渗入，腐蚀底材，锅的寿命就缩短，此时，建议更换。因此，为了延长锅的使用寿命，不能用硬物去接触它，不能超高温使用。